آبگوشت‌ها آبگوشت نخود لوبيا يا آبگوشت ساده : مواد لازم : گوشت سرسينه يا لخم و دنبه يا گردن و دنبه ، نخود و لوبياى مرمرى ( سفيد ) ، سيب‌زمينى ، فلفل زردچوبه ، پياز ، دارچين ، نمك . دستور طبخ : گوشت را به قطعات درشت‌تر بريده ، چربىهايش را با پياز خرد كرده در قابلمه ريخته روى آتش گذارند و روغن چربىها كه بيرون آمد گوشت‌ها را ريخته در آن چند تف بدهند و فلفل زردچوبه‌اش را ريخته باز يكى دو تف ديگر داده آب بريزند و نخود و لوبيايش را كه پاك كرده شسته‌اند ريخته درش را گذاشته سه چهار ساعت به حال خود گذارند ، اگر بخواهند كف گوشتش را بگيرند كه دستورش در نوع دوم خواهد آمد فلفل و زردچوبه‌اش را نميخواهد ريخته تف بدهند و آن را با نمك و سيب‌زمينى بريزند . نيم ساعت به برداشتن سيب‌زمينىاش را پوست‌كنده شسته همراه نمك يا نمك و فلفل زردچوبه بريزند ، موقع كشيدن قبلا دنبه‌هايش را درآورده با گوشتكوب در باديه بكوبند و سپس آبش را خالى بكنند و آن را روى آتش ملايم جهت داغ ماندن بگذارند . گوشتش را از استخوان و خرده استخوان جدا كرده با سيب‌زمينى و نخود لوبياهايش خوب بكوبند و در بشقاب ريخته وسطش را كمى گود كرده ، يكى دو قاشق از آب باديهء آبگوشت در آن ريخته روى آبگوشت و گوشت